Помощь по закупкам: 89247034136 dvorik38@yandex.ru
Новое на форуме
Галина Химина 17 ноя 2018 в 04:39
ARIMODA.RU - приглашает к сотрудничеству всехлюбителей СП!
фото
ARIMODA.RU - интернет-магазин выгодных покупок!

Судите сами:
· Минимальная сумма заказа от 3000 рублей! Без ряд
Олина 17 ноя 2018 в 03:37
Зря Вы так говорите. Есть казино, которые реально выплачивают своим игрокам и никакой авторской методики тут не нужно. Просто надо играть в проверенное онлайн казино http://igra-slot.com/, чтоб действительно заработать денег.
YAGODNAYA Сегодня в 18:46
Подгузники детские LACUTE отвечают современным стандартам качества мировых брендов, а также пожеланиям родителей.

В нашем интернет магазине, Вы сможете купить по самой выгодной цене!
фото
Leoni Сегодня в 17:53
фото
[/url]
Компания Artefakt занимается производством ювелирных изделий из золота и серебра, не только для розничных и оптовых покупателей, а так же для Совместных Покупок, которые из года в год набирают все большую попул
евроshop Сегодня в 14:37
фото
Компания €вроShop Приглашает - https://youtu.be/dSvXQG9pF5U
Прямые поставки Испанская Обувь. Итальянские Сумки. Только ОПТ.
Актуальные Цены и подробное описание товара на нашем сайте - http://www.obuvispanii.ru
Света Новикова Сегодня в 13:19
Оля, здравствуй. Прежде чем сформулировать ответ для тебя, хочу уточнить - что ты ждешь от кредитной карты? Какая сторона самая привлекательная? Например, для меня принципиально, чтоб карта была бесплатной (или "условно бесплатной", когда банк пропис
Olgabel Сегодня в 12:58
Здравствуйте! Сегодня я получила рассылку с предложением от Альфа Банка - VISA CLASSIC 100 ДНЕЙ БЕЗ %.
Что вы скажете по этому поводу? Стоить взять эту карту? Количество ограничено, срок предложения тоже.
penkinairisha Сегодня в 11:31
Всем известно, качество и красота итальянских сумок и испанской обуви, “Made in Italy” давно стало синонимом высокого качества и индивидуального дизайна изделия.

Наша компания специализируется на поставках сумок и обуви напрямую от производителе
Natalia111 Сегодня в 01:18
Оптовый интернет – магазин «Бикини» приглашаем Организаторов СП к сотрудничеству!
У нас большой выбор мужского и женского нижнего белья по демократичным ценам, а так же
широкий размерный ряд
- Трусики от 60 руб.
- Бюстгальтеры от 200 руб.
-
YAGODNAYA Вчера в 20:31
фото

Наша аудитория рассчитана на обладательниц пышных форм.
Это и молодые девушки, и женщины, которые устали искать модную и удобную одежду по доступным ценам.
Мы знаем, что в большинстве городов России очень сло

Выпечка

Модератор: satko
Мурочка
08 июл 2016 в 10:07 ответил участнику satko
Сыр любой?
С уважением...
Мурочка
25 сен в 09:25
Сообщений: 9
На сайте с: 23.06.2016
satko
08 июл 2016 в 13:39
Для какого рецепта?) там вроде везде сливочный типа Маскарпоне или Креметте
satko
Организатор СП
Сегодня в 16:25
Сообщений: 508
На сайте с: 20.01.2016
Malinka
18 июл 2016 в 13:11
Торт с нежнейшим творожным кремом.

фото

Понадобится:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 1 ст. сахар
- 1 ст. муки
- 1 ч.л. тертой цедры лимона

Для крема:
- 20 г желатина
- 150 мл воды
- 300 гр творога
- 5 ст л сахарной пудры
- 250 мл сливок
- консервированные ананасы

Приготовление:

1. Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить.
Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать.
Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой.
Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа

Крем:
Желатин замочить в воде.
Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы.
Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу.
Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж.
Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов.
Затем вынуть из формы, убрать бумагу.
Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.
Malinka
Администратор
Сегодня в 21:05
Сообщений: 1663
На сайте с: 03.02.2016
Ekaterina-Lsk
19 июл 2016 в 00:24 ответил участнику Malinka
Должно быть вкуснотища неимоверная!!!))
Ekaterina-Lsk
Организатор СП
Сегодня в 00:59
Сообщений: 1884
На сайте с: 08.01.2016
Malinka
19 июл 2016 в 11:49
Творожно-вишнёвый пирог.

фото

Ингредиенты:

-Желтки - 4 шт
-Белки - 4 шт
-Сахар - 1 столовая ложка
-Щепотка соли
-Сметана - 0,5 стакана
-Сливочное масло - 120 г
-Мука - 2,5 стакана
-Творог - 2 стакана
-Вишня - 2 стакана
-Черника - 1 стакан
-Грецкие орехи - 1 стакан

Способ приготовления:
Духовку нагрейте до 180 градусов. Сухофрукты залейте водой и поставьте на 2 минуты в микроволновую печь. Яблоки вымойте, снимите кожуру.

Тонко нарежьте яблоки и клубнику (если используете).

Взбейте яйца, соль и коричневый сахар до светло-коричневого оттенка.

Добавьте растопленное сливочное масло и корицу.Хорошо смешайте. Всыпьте просеянные муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте.

Всыпьте половину измельченных орехов в тесто.

Добавьте нарезанный фрукты. Перемешайте.

Форму для пирога смажьте сливочным маслом. Выложите тесто.

Слейте воду из миски с сухофруктами и выложите их сверху.

Присыпьте второй половиной орехов. Выпекайте 45 минут - час. Выньте из духовки и можете вынимать из формы через 10-15 минут.
Malinka
Администратор
Сегодня в 21:05
Сообщений: 1663
На сайте с: 03.02.2016
satko
20 июл 2016 в 22:58
Самые нежные сочники

1 стакан = 240 мл
Тесто:
210г муки (1,5 стакана)
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара (~6 ст.л. сах.пудры)
100г сл. масла или маргарина
щеп. соли
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара (3 ст.л.)
30г муки (3 ст.л. без горки)
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)
Смазка:
1\2 желтка
ч. ложка теплой воды
Способ приготовления:
Начинка. Приготовление.
Творог должен быть невлажный.
Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить).
Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть).
Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой.
Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.
Тесто. Приготовление.
Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.
Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 1-2 ст.л.
Остальную муку смешайте с разрыхлителем.
Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго).
Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.
Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20.
Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.
На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).
Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.
Теперь займемся формовкой сочников.
Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.
Положите на противень, слегка смазанный маслом.
Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.
Пеките при 200С 17-20 минут.
Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.
Комментарии к рецепту:
Если рецепт увеличиваю в 1,5 раза, то в тесто добавляю 1 яйцо и 1 желток, если рецепт увеличиваю в 2 раза — 1 яйцо и 2 желтка.
Для теста беру 50% сл. масла и 50% сл. маргарина (делала с одним сл. маслом и с одним сл. маргарином, вариант 50 на 50 мне больше нравится).
Творога для начинки можно увеличить на 30-50 г.
На фотографии сочники делала из двойной порции ингредиентов.
Количество сочников – 19 штук.
Приятного аппетита!

фото
satko
Организатор СП
Сегодня в 16:25
Сообщений: 508
На сайте с: 20.01.2016
Мурочка
21 июл 2016 в 12:58
Девочки, я тормоз смешно
Как подписаться на тему, подскажите пожалуйста застенчивость
С уважением...
Мурочка
25 сен в 09:25
Сообщений: 9
На сайте с: 23.06.2016
Мурочка
21 июл 2016 в 13:05 ответил участнику satko
satko пишет:Для какого рецепта?) там вроде везде сливочный типа Маскарпоне или Креметте

Чизкейк застенчивость
С уважением...
Мурочка
25 сен в 09:25
Сообщений: 9
На сайте с: 23.06.2016
satko
21 июл 2016 в 13:28
Нет пока такой функции с подпиской, ждем когда разработчики сделают)
satko
Организатор СП
Сегодня в 16:25
Сообщений: 508
На сайте с: 20.01.2016
Ashka
19 авг 2016 в 19:31
Дрожжевые блины.фото

Ингредиенты:
1. Мука 280-300гр
2.молоко 0,5л
3.водв 0,5 л
4.яйца 2-3 шт
5.растительное масло 3-4 ст ложки
6.дрожжи 20гр
7.соль 1 ч.л
8.сахар 2 ст.л

Приготовить опару: дрожжи+1 ч.л сахара+ 1 ст воды+пол стакана муки.
Когда подойдет , к ней добавить все оставшиеся ингредиенты,поставить в теплое место, когда тесто подойдет- осадить его, выпекать юлины после повторного поднятия теста.

Подавать с растертым яйцом всмятку + растопленное сливочное масло+соль. Очень вкусно!!!
Ashka
Организатор СП
Сегодня в 13:33
Сообщений: 353
На сайте с: 02.02.2016
Malinka
02 сен 2016 в 15:53
Рулет с лимоном

фото

Ингредиенты:

-яйца - три штуки
-сахар - 1,5 стакана
-мука - 1 стакан
-лимон - одна штука

Приготовление:

Яичные белки отделите от желтков и взбейте с 1 стаканом сахара. После этого добавьте яичные желтки, просеянную муку и взбейте до однородной массы.
После этого тесто вылейте на противень, предварительно застеленной пергаментной бумагой, разровняйте и поставьте в духовку.
Выпекайте рулет в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут.
Пока выпекается рулет приготовьте начинку. Для этого лимон помойте, обсушите, натрите на терке и смешайте с 1/2 стаканом сахара.
Когда бисквитный рулет будет готов, выньте из духовки, выложите на полотенце, смажьте лимонной начинкой и сверните в рулет.
Готовый рулет выложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
Malinka
Администратор
Сегодня в 21:05
Сообщений: 1663
На сайте с: 03.02.2016
satko
02 сен 2016 в 19:14
Булочки французские "Аппетитные попки"

фото

ИнгредиентыСпособ приготовления
  • Ну ооочень мягкие и воздушные булочки.
  • В теплом молоке раскрошить дрожжи, добавить сахар, 50 г муки, размешать и оставить на 30 минут. В подошедшую опару добавить теплую воду, растопленное и охлажденное сливочное масло (я не топила, а настрогала кусочками прямо в ведёрко ХП), соль, и оставшуюся просеянную муку. (Муки в тесто я клала 450 г плюс 50 г в опаре, т.к. не люблю крутое тесто) Замешиваем мягкое и элластичное тесто. Месить нужно не менее 5 минут.
  • Ком.: Закладывала в ведёрко Панасоника так: сначала половина муки, потом соль, потом вторая половина муки, потом опара и сверху сахар, масло и вода. Программа Пельмени 20 мину, потом расстойка час.
  • Накрываем и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно удвоится в объеме (у меня за это время даже утроилось).
  • Потом несколько раз ударяем тесто кулаком, чтобы оно осело и даем ему отдохнуть 15 минут.
  • Выкладываем тесто на стол, вымешиваем немного, делим на 12 частей ( у меня получилось по 75 г). Приступаем к формированию ягодиц! Из каждой части скатываем шарик, слегка обваливаем в муке и в середине делаем углубление (я использовала круглую ручку от палочки для суши, но потом перешла на ручку от деревянной ложки - она потолще). Нажимаем до дна, но так, чтобы не распалось на 2 половины.
  • фото
  • Перекладываем их на выстланный бумагой противень, накрываем и даем подойти вдвое.
  • Печем в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до золотистого цвета.
  • Я пекла на 180 градусах с конвекцией 15 минут.
  • Это булочки "в разломе":
  • фото
  • О мягкости судите сами! фото
  • Максималистки могут испечь одну большую аппетитную попку... одну на всех! Но это уже будет по-русски
satko
Организатор СП
Сегодня в 16:25
Сообщений: 508
На сайте с: 20.01.2016
Malinka
13 сен 2016 в 21:13
Бисквит классический
фото
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан муки,
- 4 яйца
- ванилин на кончике ножа

Приготовление:
Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.
Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.
Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.
Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.
При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки.
Malinka
Администратор
Сегодня в 21:05
Сообщений: 1663
На сайте с: 03.02.2016
Malinka
15 сен 2016 в 16:00
Творожные завитушки.
фото
Ингредиенты:

Для теста:
-350 г муки
-3 г сухих дрожжей
-100 г молока
-50 г сахара
-50 г качественного жирного (82большеглазик маргарина; если совсем против маргарина, -возьмите сливочное или растительное масло
-70 г сметаны
-3.5 г соли

Для начинки:
-500 г творога
-1 яйцо
-100 г сахара

Для заливки:
-200 г сметаны
-1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
2. Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
3. Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
4. Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
5. Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
6. Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
7. Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
8. Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
9. Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.
10. Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см. Разложите творожную начинку. Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет. Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.
11. Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
12. В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
13. За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
14. Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания. Для заливки смешайте сметану с сахаром.
15. Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).
Malinka
Администратор
Сегодня в 21:05
Сообщений: 1663
На сайте с: 03.02.2016
Malinka
20 сен 2016 в 17:18
Булочки с яблоком из быстрого теста.
фото
Ингредиенты:

-Теплое молоко — 200 мл
-Сливочное масло — 30 г
-Сахар — 3 ст. л.
-Растительное масло — 2 ст. л.
-Яйцо куриное — 1 шт.
-Ванильный сахар — 1 пакетик
-Соль — 1/4 ч. л.
-Дрожжи "Саф момент" — 1 ч. л. с горкой
-Мука — 2–2,5 стакана
-Яблоки — 2 шт.
-Сахар
-Вареное сгущенное молоко

Приготовление:

1. Просеять в миску 3 столовых ложки муки, смешать с дрожжами, влить теплое молоко, размешать, пока опару отставить в сторону.
Растопить масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо перемешать, перелить смесь в опару, постепенно добавить остальную просеянную муку, замесить не тугое, а мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло на 30-40 минут, не более, тесто должно за это время немного подойти.
2. Натереть яблоко на мелкую терку, отжать лишний сок, смешать яблоко с сахаром по вкусу, примерно 1–2 ст. ложки, можно добавить немного корицы.
Подошедшее тесто переложить на посыпанный мукой стол, немного его обмять, поделить на 2 части. Раскатать первую половину в прямоугольный пласт, смазать его немного сливочным масло, затем немного вареной сгущенкой, нанести половину яблочной начинки.

3. Свернуть не туго в рулетик, порезать не очень широкими кусочками.

4. Так же поступить со второй половинкой теста.
Форму по необходимости застелить промасленной бумагой, уложить булочки на небольшом расстоянии друг от друга срезами вверх, немного придавить руками только чтобы придать им ровную форму.

5. Прикрыть пленкой и оставить так минут на 10 пока греется духовка.
Духовку включить на 180 градусов.

6. Булочки смазать взбитым яйцом, посыпать сахаром, я посыпала коричневым.
Выпекать при температуре 180 гр. пока булочки максимально не поднимутся, затем можно прибавить на 200,выпекать до золотистого цвета.

7. Готовые булочки остудить в форме прикрыв чистой салфеткой, затем при помощи ножа аккуратно разделить.
Malinka
Администратор
Сегодня в 21:05
Сообщений: 1663
На сайте с: 03.02.2016
satko
25 сен 2016 в 00:25 | Изменено 25 сен 2016 в 00:26
ВЕНЕЦИАНСКАЯ БЕЗДЕЛУШКА


фото

фото

Шоколад горький — 100 г
Мука — 125 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 2 шт
Соль — 0,5 ч. л.(м.меньше)
фото

фото
Включить духовку. Растопить на водяной бане шоколад. Взбить мягкое масло с сахаром. Добавить яйца, взбить.
фото
В муку добавить соль, перемешать, добавить в яично-масляную смесь. Еще раз взбить. Тесто получается жидкое.
фото
В форму для кекса вылить половину теста. Советую взять форму поуже. На тесто вылить половину шоколада и ножом слегка перемешать. Процедуру повторить со второй половиной теста и шоколада.
фото
Выпекать при 180 градусах 25-30 минут. На готовность проверить зубочисткой.
фото
Пирог немного поднялся. Текстура у него мелкопористая. Тесто легкое, сухое, немного рассыпчатое. Вкус кекса очень зависит от качества шоколада.
satko
Организатор СП
Сегодня в 16:25
Сообщений: 508
На сайте с: 20.01.2016
satko
28 сен 2016 в 20:57
Пирожные шу с заварным и ягодным кремом


фото


Для заварного теста: мука150 гр.Вода 200 мл. Соль (если не используется маргарин) 1/3 ч.л. Масло сливочное (или спред, или маргарин, или кулинарный жир) 100 гр. Яйца (в зависимости от размера) - 5 шт.
Для заварного крема: Желтки яиц (в зависимости от размера яйца) 5 шт. Сахар 80 гр. Мука 50 гр. Молоко 330 мл. Сливочное масло 65 гр. Ванилин Белый шоколад 60 гр. (две полосочки от плитки)
Для ягодного крема Ягоды - у меня замороженная красная смородина 400 гр.Сахар100 гр. Сок лимона (если ягоды сладкие) - я не использовала 1/2 лимона Крахмал (у меня картофельный) 2 ст.л. Желтки яиц (в зависимости от размера) - 4 шт.
Для кракелина: Сахар70 гр. Мука70 гр. Сливочное масло мягкое (в зависимости от муки)50-65 гр.


  • Шу - это маленькие пирожные из заварного теста круглой формы. Отличие от эклеров лишь в обязательном наличии кракелина - шапочки из штройзельного теста. Пирожные сладкие, поэтому летний вариант - использование ягод или мороженого. Получиться легкий вариант приготовления - вместе ягодного крема использовать свежие ягоды или мороженое. Но я приготовлю именно крем, чтобы показать Вам этот вариант. А как готовить - решать Вашему Вкусу! Я готовила половину порции.
  • Приготовление лучше начать с кремов, чтобы они остыли к моменту заполнения ими пирожных.
  • Приготовление заварного крема
  • Желтки с сахаром растереть вручную или миксером (комбайном). Добавить муку. Хорошо растереть. Вначале это густая каша, которая быстрыми движениями взбивалки превращается в более жидкую массу.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Молоко закипятить.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Не прекращая взбивать желтки с сахаром и мукой влить струйкой горячее молоко. Хорошо размешать до исчезновения комков. Вылить в кастрюлю и варить на среднем огне до загустения. Имейте ввиду, что крем после остывания загустеет еще больше. Снять с огня, добавить ванилин и кусочки масла (порционно), не прекращая вымешивать. Затем шоколад также порционно.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Накрыть крышкой или затянуть пленкой.
  • Приготовление ягодного крема - вместо его можно использовать свежие ягоды или мороженое.
  • Для ягодного крема:
  • Если ягоды замороженные - разморозить и сохранить выделившийся сок.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Ягоды косточковые (малина или красная (белая) смородина и т.п.) протереть через сито. Ягоды типа вишни, сливы, клубники брать по количеству меньше и измельчить блендером. Должно получиться 200-250 гр. пюре-сока.
  • Желтки яиц с половиной нормы сахара растереть до бела. Добавить крахмал. Хорошо растереть. Вначале это густая каша, которая быстрыми движениями взбивалки превращается в более жидкую массу.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Сок-пюре из ягод перелить в ковшик и, добавив половину нормы сахара и сок лимона (при необходимости), довести до кипения помешивая.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Снять с огня. Не прекращая помешивать влить желтково-крахмальную массу.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Вернуть на огонь. Варить постоянно помешивая до загустения.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Накрыть крышкой или затянуть пленкой.
  • Приготовление кракелина
  • Все ингредиенты растереть и замесить до состояния мягкого не липкого теста.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • С помощью скалки раскатать между двух слоев пекарской бумаги (антипригарных ковриков) в пласт толщиной 1,5-2 мм.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Накрыть, перенести на противень или поднос и убрать в морозильник не сворачивая.
  • Приготовление заварного теста
  • Приготовить заварное тесто .Как готовить заварное тесто надеюсь Вы знаете. Воду с маслом (у меня жир кулинарный из соображения экономии) и с солью закипятить.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Снять с огня и одним движение всыпать муку не просеивая, при этом постоянно помешивая деревянной лопаткой (именно деревянной!). Вымешать и вернуть на средний огонь. Хорошенько мешать муку до образования комка. Тесто «обжечь». Это значит держать на маленьком огне в течении 1-2 минут постоянно помешивая. На дне кастрюли образуется белый налет. Только аккуратно – «обжечь» это не значит поджарить!
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Затем переложить тесто в миску. Остудить до теплого. И по одному вмешать яйца. Кухонный комбайн использовать не советую, так как тесто будет жестким. Вводить яйца надо именно вручную по одному. Каждое следующее яйцо вводится только когда предыдущее полностью вмешано. Делать это нужно быстро. Поэтому если Вам поможет муж – будет только лучше. Тесто должно заблестеть.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Формируем и выпекаем пирожные
  • Включаем духовку на 180 градусов. Этого я боялась больше всего - у меня нет нормально шприца. Но все оказалось гораздо проще. Тесто я переложила в мешок из под молока. Сделала срез и выдавливала на перестеленный промасленной бумагой противень в виде закругленных лепешечек на достаточном расстоянии друг от друга. Когда выдавила мокрой рукой слегка приплюснула. Замороженный кракелин достать на стол и дать согреться около 5 минут. Рюмочкой выдавливала кружочки и накладывала на лепешечки.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Вышло отлично.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Выпекала около 45 минут. Но это не пример, надо ориентироваться на цвет и свою духовку. Вышло просто очаровательно. Пироженки остывают на противне. Лучше их не беспокоить.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • Украшение и подача
  • Готовые красавчики начиним кремами. Срежем аккуратненько острым широким ножом чуть ниже шапочки. Наполним ягодным кремом.
  • фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом
  • По краю выдавим красиво заварной крем и накроем шапочкой. Посыпаем сахарной пудрой. Укладываем на тарелочку. Веточка мяты украсит вид и аромат блюда. Подаем своим любимым и получаем восхищенные комплименты - какая же Вы молодец, умница и волшебница!

  • Блюдо рассчитано на в зависимости от размера у меня с 1/2 порции вышло 23 шт.
    Время приготовления: 3-4 часа
    Программа приготовления: духовка и ручки
    ПримечаниеНежнейшие, воздушные, тающие во рту пироженки исчезнут в ротике Ваших близких или гостей. Никто не останется равнодушным.
    фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото фото
    Сложно сфотографировать разрез - пирожное очень нежное. Но я попыталась.
    фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом

    Приготовление конечно забирает время - у меня ушел весь детский тихий час, а крема мы с детьми готовили заранее. Но сколько же восторгов я услышала!!!!! И хоть готовила тесто на кулинарном жиру - в готовом пирожном никакого признака не выявлено (а какая экономия!)
    фотоПирожные шу с заварным и ягодным кремом

    Желаю Вам получать удовольствие от процесса приготовления своих шедевров кулинарии, не важно варите Вы кашу или печете торты!
    Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=422254.0

  • satko
    Организатор СП
    Сегодня в 16:25
    Сообщений: 508
    На сайте с: 20.01.2016
    Ekaterina-Lsk
    28 окт 2016 в 00:19
    Очень вкусный и весьма легкий в приготовлении рецепт бананового кексаПроще некуда. Съедается еще до того как окончательно остынетулыбка 10-ток небольших бананов, полутвердых.Можно больше, меньше - нельзя!улыбка Бананы режутся на крупные куски.Выкладывается на дно, которое предварительно смазывается раст.маслом.Тесто :1 стакан муки3/4 стакана сахара3 яйца200 мл. йогурта (0большеглазик или воды1/2 стакана раст.маславанильСмешать и вылить на бананы.Выпекать до коричневой корочки в духовке заранее нагретой до 175 градусов, минут 45.Дать остыть, разрезать и наслаждатьсяулыбка
    Ekaterina-Lsk
    Организатор СП
    Сегодня в 00:59
    Сообщений: 1884
    На сайте с: 08.01.2016
    Ashka
    05 дек 2016 в 13:04

    Предлагаю попробовать следующие рецепты рождественских пряников
    фото



    Пряникимонастырские
    Продукты
    мука ржаная 1.5 стакана
    мука пшеничная 1.5 стакана
    мёд 1 стакан
    сахар 2 ст. ложки
    цедра апельсиновая по вкусу
    водка 0.5 стакана
    имбирь по вкусу
    корица по вкусу
    перец душистый по вкусу
    гвоздика по вкусу
    орех мускатный по вкусу
    Разогреть мед и добавить к нему пряности и цедру апельсина. К полученной смеси
    постепенно добавить сахар, водку и муку. Дать постоять 10-20 мин. Разминать
    тесто до тех пор, пока оно не посветлеет. Положить тесто в холодильник на 30
    мин, прикрыв его крышкой. Тесто раскатать толстым слоем, нарезать из него
    различные фигуры. Выпекать в сильно разогретой духовке около 10-15 мин.

    Пряники рождественские
    Мед 100г
    Сахарная пудра 100г
    Яйцо 1шт
    Масто растительное 50г
    Сода 05, кофейной ложкт
    Мука 250г

    Пряности: корица,имбирь, гвоздика, кардамон, мускатные орех, кориандр, анис,бадьян, черные перец 0,5 ст.л
    Смешать мед, сахарную пудру,яйцо,масло. Добавить соду,пряности,муку. Замесить тест. Оставить на сутки в холодильнике. Раскатать пласт 4-5мм. Выложить на противень,на бумагу для выпечки. Выпекать при 190-200 градусах до золотистого цвета. Горячие пряники смазать желтком, разведенным пополам с водой. Готовые пряники должны отлежаться сутки,прежде,чем вы бкдете их расписывать.
    Ashka
    Организатор СП
    Сегодня в 13:33
    Сообщений: 353
    На сайте с: 02.02.2016
    Eva
    04 фев 2017 в 20:53
    Портится сметана, усердно выпекаю улыбка
    Вчера шарлотку делала, сегодня был тропический пирог, вкусненько получилось, поэтому пишу рецепт, чтоб не потерялся.
    Тропический пирог
    Тесто:
    1 ст сахара
    0.5 ст растительного масла
    2 яйца
    1 ст сметаны
    1.5ст муки
    2ч.л. разрыхлителя
    0.5 ч.л.соли
    1 ст ананаса
    Для посыпки:
    0.5ст кокосовой стружки
    3ст.л.сахара
    0.5 ч.л.корицы


    Смешиваем сахар с маслом, перемешиваем, добавляем яйца, потом сметану.
    В отдельной посуде перемешиваем муку, разрыхлитель и соль и потом уже вмешиваем в основное тесто и в конце добавляем мелко порезанный ананас и хорошо перемешиваем.
    Форму смазываем маслом, выливаем тесто.
    Смешиваем компоненты посыпки и сверху посыпаем на тесто.
    Выпекаем в разогретой до 180гр духовке, мин 30-40. Я проверяю зубочисткой готовность )
    Приятного аппетита!
    Eva
    Организатор СП
    Сегодня в 21:44
    Сообщений: 842
    На сайте с: 21.02.2016