Выпечка

МЕКСИКАНСКИЕ ЛЕПЕШКИ ТОРТИЛЬЯС

50г маргарина
300г кукурузной или пшеничной муки
соль
1/2 ст теплой воды

Маргарин натереть на крупной терке. Муку просеять горкой, посолить, добавить маргарин.
Замесить тесто постепенно подливая теплую воду. Разделить на 8 шариков, накрыть салфеткой, дать постоять 15-20мин.
Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку диаметром 10-12см. Жарить на хорошо разогретой сковороде без масла, по 2-3 мин с каждой стороны.

Сахарный пирог.

Готовиться проще простого. Нереально пушистое, мягкое, душистое тесто, и хрустящая сахарная корочка. Просто невозможно оторваться.
ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука, 250 грамм
• молоко, 100 мл
• дрожжи, 15 грамм
• яйцо, 2 штук
• соль, 1/3 ч. л.
• сливочное масло, 150 грамм
• сахар, 150 грамм
• сливки, 200 мл

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• В теплое молоко добавляем сахар, дрожжи. Перемешаем и оставим в теплом месте, для подъема. На 15-20.
  Смешиваем яйца и 100 гр сливочного масла, комнатной температуры.
  Добавим опару и муку. Замешиваем тесто. Закрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое место на 1 час подниматься.
  Смешиваем сахар с маслом из холодильника.
  Готовое тесто перекладываем в форму, разравниваем и оставляем на 20 минут, дадим тесту подняться.
  Руку смазываем растительным маслом и делаем пальцам впадины в пироге.
  Посыпаем сахарной крошкой и ставим в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 25-30 минут до легкой румяности,
  Поливаем пирог сливками.
  Ставим в духовку и допекаем пирог до готовности примерно 10 минут.
  
  Как я готовлю этот вкусный сахарный пирог смотрите в моем коротеньком видео ниже.
  Приятного аппетита!
  

Пицца МОМЕНТАЛЬНАЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сметана, 4 ст. л.
• майонез, 4 ст. л.
• яйцо, 2 штук
• мука, 9 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду и уже сверху положить любую начинку(колбаса, яйца, оливки, помидоры и др.). Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра. Очень рекомендую толстый слой сыра.Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте. Сковороду сразу накрыть крышкой, как только сыр немного
  

Творожный пасхальный кулич



Существует огромное множество рецептов пасхального кулича и каждая хозяйка может выбрать на свой вкус. Творожное, дрожжевое тесто, кулич с выпечкой или без, с корицей или цитрусовой ноткой, с большим количеством масла или вовсе без него.Когда речь идет о куличе с выпечкой многие хозяйки пугаются работы с дрожжевым тестом, так как оно требует времени на приготовление и сил на вымешивание.
Предлагаем рецепт кулича из творожного дрожжевого теста без вымешивания! Все приготовление происходит в одной мисочке, что значительно облегчает задачу. При этом тесто сдобное, пористое и очень вкусное. А пара ложек рома создаст неповторимый аромат.

• Время приготовления: 360 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука, 350 гр
• дрожжи, 1 ч.л. сухие
• молоко, 80 гр
• сахар, 250 гр
• творог, 250 гр
• яйцо, 2 шт
• сливочное масло, 50 гр
• ванильный сахар, 10 гр
• соль, щепотка
• изюм, 70 гр
• ром, 3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• 
  
  
  Начнем с приготовления опары, для начала приготовим муку – ее нужно хорошо просеять, чтобы обогатить кислородом и просушить.
  
• 
  
  
  В миску кладем 2 ст.л. сахара, дрожжи и 1 ст. ложку муки, хорошо перемешиваем сухие ингредиенты и вливаем теплое молоко. Размешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое, а сверху образоваться шапочка. Это может занять около 30 минут.В это время готовим изюм – заливаем его ромом, накрываем и оставляем в сторону.
  
• 
  
  
  Кладем в миску творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйца.
  
• 
  
  
  Разогреваем сливочное масло до жидкого состояния.
  
• 
  
  
  Добавляем к творожному тесту опару и масло, взбиваем венчиком до однородного состояния.
  
• 
  
  
  Кладем изюм вместе с ромом и постепенно всыпаем муку. Замешиваем густое и липкое тесто.
  
• 
  
  
  Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Тесто должно увеличиться в размере, это займет около полутора часов.
  
• 
  
  
  Формы для выпекания смазываем подсолнечным маслом.Когда тесто подошло, выкладываем его в формы, заполнив на 2/3.
  
• 
  
  
  Формы с тестом оставляем в теплом месте еще на 20 минут.Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 40 минут.
  Готовность проверяем зубочисткой – она должна быть сухой.
  За время выпечки куличи должны подняться и «выглядывать» из формы.
  
• 
  
  
  Готовый кулич посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
  Приятного аппетита!
  
• 
  
  



Профитроли с кракелином и нежным заварным кремом.Остановиться сложно, понимаю, но ничего с собой поделать не могу... такие они наркотические)Выход: примерно 38-40 шт., диаметром в готовом виде 5 см.Вам потребуется:Тесто: Мука – 200 гр.,Вода – 180 гр.,Масло сливочное – 100 гр.,Соль – щепоткаЯйца – 300 гр. (СО – 5 шт., С1 – 6 шт. – это примерно)Кракелин:Сахар коричневый – 95 гр.,Мука – 95 гр.,Масло сливочное охлаждённое – 75 гр.Крем заварной:Молоко – 400 мл.,Сахар – 300 гр.,Яйцо – 2 шт.,Мука – 3 ст.л.,Ванильный сахар по вкусу,Масло сливочное – 360 гр.Как готовить:1. Для кракелина:Муку смешать с сахаром, добавить нарезанное кубиками сливочное масло, смесь перетереть в крошку и собрать в ком.Раскатать между двумя листами бумаги для выпечки, толщиной в 2 мм. Вместе с пергаментом тесто убрать в морозилку.У готового замороженного теста вырезать кружочки равные диаметру отсаженных заварных пирожных, оставшееся тесто убираем в морозилку.2. Для теста:Яйца разбить в миску, взвесить, взбить слегка вилочкой.В сотейник налить воду, положить масло, добавить щепотку соли. Довести до кипения, всыпать сразу всю муку, и интенсивно лопаткой перемешивать. Мешаем, не снимая с огня, мука должна завариться. Мешаем на огне ещё 2-3 минуты, на дне сотейника должна образоваться корочка, а тесто собраться в комок.Горячее тесто перекладываем в кухонную машину, насадка «лопатка» и начинаем взбивать, постепенно добавляя по 1-2 ст.л. яйца. Готовое тесто должно стекать с лопатки «конусом»Отсадить на противень с бумагой для запекания, прижать хвостики пальцем едва смоченным водой, положить сверху замороженный кружок теста для кракелина и отправить в нагретую духовку до 220 гр., режим «низ-верх»Выпекать при 220 гр. - 10 минут, затем, уменьшить до 180 гр и печь ещё 25-30 минут.Остывшие профитроли начинить кремом.3. Для крема:В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить размягченное заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить миксером до одно

САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТОВ

1) БИСКВИТ ПРОСТОЙ НА ЛИМОНАДЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца - 4 шт
● Сахар - 1,5 стакана
● Сахар ванильный - 1 пакет
● Лимонад (любой) - 1 стакан
● Растительное масло - 1 стакан
● Мука - 3 стакана
● Разрыхлитель - 10 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Главный секрет этого бисквита - лимонад. Он должен быть с газом. Лимонад, постоявший открытый, без газа, не подойдет. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером. Продолжая взбивать, влить растительное масло, сразу после влить лимонад. Высыпать частями муку с разрыхлителем , перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут.

Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания.В духовом шкафу бисквит простой выпекается как всегда - при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается.По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут.Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его.Бисквит получается очень высокий (у меня - 12 см), пушистый, с ароматом груши (у меня был лимонад с грушей).

2) ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука 2 ст.
● Сахар 2 ст.
● Яйца 2 шт.
● Сода 1.5 ч.л.
● Разрыхлитель 1.5 ч.л.
● Какао 6 ст.л.
● с горкой
● Молоко 1 ст.
● Ванильный сахар 1 ч.л.
● Раст.масло 1/3 ст.
● Кипяток 1 ст.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Всё смешать(ничего взбивать миксером не нужно!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет очень вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла.Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут.

У меня поднялся под самую крышку мульти, разрезала на 4 коржа. Крем какой хотите. у меня шоколадный - 4 плитки шоколада растопить и смешать с 500 гр. жирной сметаны, по вкусу очень напоминает шоколадный сыр (а ля "Дружба" , а торт что-то среднее между любимой "Картошкой", воздушным бисквитом и восхитительным "Брауни"!

3) БИСКВИТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 4 средних яйца (комнатной t)
● 100 - 120 г сахара
● 1 ч. ложка ванильного сахара
● 120 г муки (я беру 90 г муки + 30 г крахмала)
● 1 ч. ложка (без горки) разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Застелить дно чаши мультиварки кружком из пергамента.Стенки чаши мультиварки я не смазываю, бисквиту будет легче подняться "цепляясь" за них.
2.Яйца (не разделяя на белки и желтки) взбиваем с сахаром, ванильным сахаром - 5 минут, на малых оборотах миксера.
3.Увеличиваем обороты миксера до максимума и взбиваем яичную массу еще минут 10. Масса должна побелеть, стать воздушной и увеличиться в объеме в 3 раза.Сделайте пальцем бороздку в взбитых яйцах, если они взбиты правильно, то бороздка не исчезнет.
4.Смешиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем мучную смесь (в 3 приема) в яично-сахарную массу, аккуратно промешивая (обволакивающими движениями) после каждого добавления.Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Готовое тесто не должно быть густым, оно должно быть легким и кремообразным.Я перемешиваю все рукой, считаю, что это лучший способ сохранить воздушность теста.
5.С помощью силиконовой лопатки выкладываем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу пару раз вокруг своей оси, чтобы в готовом бисквите не образовалась шапочка.
6.Выпекаем бисквит 40 - 60 минут (в зависимости от настроек вашей мультиварки).Проверяем бисквит на "сухую палочку" и если бисквит не пропекся, добавляем еще 10 -20 минут выпечки.
7.Вынимаем чашу с бисквитом из мультиварки, даем постоять 5 минут, отделяем лопаткой бока бисквита от стенок чаши и переворачиваем бисквит на решетку.
8.Даем бисквиту полностью остыть и можно пить чай.

4) БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 120 гр молока,
● 60 гр сливочного масла
● 165 гр муки
● 6 гр разрыхлителя
● 165 гр сахара
● 3 средних яйца комнатной температуры
● 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
● щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности.
2. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло.
3. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно!
4. Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх.
5. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три.
6. Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная.
7. Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

5) БИСКВИТ ЗА 3 МИНУТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 1 бисквитный корж:
● Яйцо 1 шт
● Молоко 5 ст. л.
● Растительное масло 3 ст. л.
● Какао (для шоколадного бисквита) 2 ст. л.
● Ванильный сахар (для белого бисквита) 10 г
● Сахар 4 ст.л.
● Мука 3 ст. л.
● Крахмал 1 ст. л.
● Разрыхлитель 1 ч. л.

пропитка:
● Вишня без косточек — 300 г
● Сметана — 200 г
● Шоколад (для посыпки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яйцо смешать с сахаром и взболтать вилкой.
2. Добавить молоко и масло, взбить вилкой.
3. Смешать муку, крахмал, какао и разрыхлитель.
4. Просеять в жидкие ингредиенты и замесить жидкое тесто.
5. На дно формы положить пергамент и вылить в нее тесто.
6. Выпекать в микроволновке 3 минуты при мощности 1000 Вт.
7. Достать, провести по краю ножом и перевернуть корж на решетку.
8. Для крема взбить сметану с сахаром и промазать коржи.
9. Сверху украсить шоколадом и свежими ягодами.
10. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Кулич С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕТЕ,ПОТЕРЯЕТЕ МНОГО!!! )

1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?Взбей масло миксером до воздушности. Попробуй еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...Попробуй коньяк на консистенцию...Выключи миксер. Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи.Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь.Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на кулич ,лучше потанцуй!!! А потом гордая и счастливая иди спать! 😂😂😂😂😂


Печенье с вареньем


Ингредиенты для печенья с вареньем:

500-550 гр. муки

180-200 гр. сливочного масла

два яйца

220-250 гр. сахара

две столовых ложки сметаны

чайная ложка без горки соды

около 300-500 мл. густого варенья


Приготовление печенья с вареньем:

Всё до банального просто. Масло выдерживаем при комнатной температуре, чтобы растаяло. В чашу для смешивания кладём масло, яйца, сахар, сметану, соду и всю муку. В общем, все ингредиенты для теста.

Замешиваем густое тесто. Как видно по фото, я пользуюсь миксером с чашей. При этом тесто легко замесить руками. Берём два пакета. От четвёртой части до трети всего содержимого чаши кладём в один пакет, остальное тесто в другой пакет. Оба пакета убираем в морозилку на час. Если будете убирать тесто на большее время, большой можно разместить просто в холодильнике.

Противень для выпечки смазываем сливочным маслом. Раскатываем по нему большой кусок теста. Сверху смазываем вареньем.

Маленький кусок теста достаём из морозилки. Если это четверть, то трём его на тёрке и крошкой засыпаем вареньем. Если там вся треть, то можно пропустить тесто через мясорубку и колбасками сверху украсить варенье. Выпекаем печенье в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия 15-20 минут до румяной корочки.

Готовое печенье нарезаем на квадратики. С противня легче снимать, когда печенье немного остынет. Приятного аппетита!!!

Запеканка творожная с ананасом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 750 г творога
• 3 ст. л. манной крупы
• цедра 1 лимона
• 1/4 ч. л. ванильного сахара
• 200 г консервированного ананаса
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. изюма
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• консервированная вишня для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1 Отделите 1 яичный желток. Белок и оставшиеся яйца взбейте с сахаром.
Шаг 2 Изюм залейте кипятком на 10 мин. Откиньте на сито, дайте стечь всей воде. Смешайте творог с манкой, измельченной цедрой лимона, ванильным сахаром и изюмом. Влейте взбитые яйца с сахаром, тщательно перемешайте.
Шаг 3 Дольки ананаса и вишню уложите на дно круглой формы, смазанной сливочным маслом и присыпанной сухарями. Сверху выложите творожную массу. Взбейте оставшийся желток, смажьте им поверхность запеканки. Выпекайте при 180 °С 40 мин.

КЕКС С ЧАЕМ ЭРЛ ГРЕЙ
Ингредиенты
Кекс:
яйца 4шт (195гр)
сахар 270гр
чай Эрл Грей (у меня от Ахмад)10-15гр
мука 230гр
масло сливочное 85гр
сливки 20% 120гр
соль щепоть
разрыхлитель 6,5гр
Лимонная глазурь:
сахарная пудра 300гр
сок лимонный (от одного большого лимона) после процеживания нам необходимо 60гр!!75-80гр
пакетик черного чая ЭрлГрей или такое же как в пакетике количество рассыпного чая1 шт.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и солью до состояния "ленты" (тесто стекает с венчика лентой).
2. Сливки вылить в сотейник (маленький и высокий, сливок мало, в сильно широком все "размажется" по дну),высыпать в сливки чай и довести до кипения. Закипит - выключить и положить в смесь чая и сливок сливочное масло, чтобы растопилось. Хорошо пробить смесь погружным блендером. Крупки чая останутся, однородного пюре не получится, но
будут мелкими-мелкими, этого и добиваемся. Отставить в сторону.
3. Муку просеять, добавить разрыхлитель, смешать венчиком хорошенько.
4. Добавить смесь муки и разрыхлителя во взбитые яйца и смешать аккуратно лопаткой как на бисквит.
5. Влить в тесто смесь сливок, чая и масла и опять перемешать лопаткой.
6. Тесто выложить в подготовленную(смазанную антипригарной смазкой/ маргарином и припудренную мукой/проложенную
пергаментом) форму и выпекать при 160гр с конвекцией 60минут. Через 30 минут от начала выпечки - снизить до 150гр. Готовность проверять деревянной шпажкой. В
форме должен остаться запас вверх см 3-4 (если даже 1,5см - ничего, он не уплывет). У меня использована форма Nordic Ware "Лимон". Глазурь готовится очень просто: сок выжимается из лимона, нагревается в сотейнике/в кружке в микроволновке до кипения вместе с чаем Эрл Грей. Отставить в сторону и дать завариться. Потом
процедить. Требуется 60гр после процеживания. Если не хватает - долейте водой/соком. Добавить в миску с сахарной пудрой и смешать. Консистенция глазури
как у хорошо перемешанной ложкой сметаны: средней текучести. Глазурью покрыть полуостывший кекс со всех сторон и вернуть в духовку на 20 минут при 60 гр. Если ваша духовка не выставляет такую температуру, то просто в остывающую после выпечки, не очень горячу. Подсушить глазурь. Кисло сладкая глазурь контрастирует со вкусом кекса и
вы едите чай ЭрлГрей с лимоном)).Это "запечатывает" кекс, позволяя ему не высыхать и дольше храниться.
Кушать холодным. Иначе легкий и элегантный привкус бергамота теряется в теплом вкусе и перекрывается резкой глазурью.
Качество чая для кекса тоже важно. Я всегда покупаю Ахмад. Вероятно дешевый чай с ароматизаторами невысокого качества может получиться довольно странным на вкус.

Пятиминутный шоколадный торт на кефире

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно! Когда мало времени, этот рецепт-то что нужно!
Ингредиенты:
Для теста:
●Кефир или простокваша -300 г
●Сахар – 1 стакан
●Яйца – 2 шт.
●Растительное масло – 2 ст. л.
●Какао – 2-3 ст. л.
●Сода – 1 ч.л.
●Мука – 2 стакана

Для крема:
1- вариант – сметанный крем
●Сметана – 400 г
●Сахар – 1 стакан
●Масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем
●Яйца – 2 шт.
●Сахар – 300 г
●Мука-2 ст. л (с горкой)
●Молоко – 400 г
●Ванильный сахар – 1 пакетик
●Масло сливочное -200 г
●Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи

Приготовление:
1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов.
Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.
3.Готовим крем для шоколадного торта.
Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.
Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.
Шоколадный торт готов!

Много написано, но в приготовлении прост и очень вкусный!
Бисквит «ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ»
-2 стакана муки
-2 ст. сахара
-2 яйца
-1.5 ч.л. соды
-1.5 ч.л. разрыхлителя
-6 ст.л. с горкой какао
-1 стакан молока
-1 ч.л. ванильного сахара
-1/3-1/2 стакана растительного масла
-1 ст. кипятка
2 яйца взбиваю с одним стаканом сахара. Когда яйца взобьются, добавляю растительное масло и продолжаю взбивать до однородности. Потом добавляю 1 стакан молока и ванильный сахар.
В отдельной ёмкости перемешиваю сухие ингредиенты: мука, сода (соду не гасить), разрыхлитель, какао и оставшийся стакан сахара. Перемешиваю до однородности.
Теперь в яично-молочно-масляную смесь добавляем мучную смесь аккуратно, как и рекомендуется для всех бисквитов.
Получив однородную довольно жидкую массу на последнем этапе добавляем 1 стакан крутого кипятка, опять все перемешиваем. Наше тесто стало ещё жиже. Не бойтесь, процесс идет нормально.
Дно мультиварки смазываем маслом (стенки не смазываем никогда) и заливаем наше тесто.
Режим "выпечка" 65 минут + 20 минут. Всего выпекаем 85 минут.
Результат как всегда потрясающий.
Чтобы вынуть наш "шоколад", вставляем пароварку и перевертываем кастрюльку. Бисквит останется на пароварке, на ней же можно остужать.
Разрезать на 3-4 коржа
Крем сюда идет любой, но вкуснее всего сметанный.
И для большей вкусности один корж можно посыпать грецкими орехами дроблёными, а другой черносливом.

Сметанный пирог с ягодами

Сметанный пирог с ягодами, ароматный , пышный и очень вкусный пирог! Готовится просто, понравится всей семье! Можно использовать любую ягоду, свежую или замороженную.
Обязательно попробуйте приготовить ягодный пирог на сметане!

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 60 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука, 2,5 стак.
• яйцо, 2 штук
• сметана, 1 стак.
• сахар, 1 стак.
• растительное масло, 0,5 стак.
• сода, 1 ч. л.
• уксус, 1 ст. л.
• ягода, 400 грамм
• крахмал, 2 ч. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Яйца, сахар и сметану взобьем миксером, добавим туда растительное масло. В муку добавим ванилин, соду, перемешаем и добавляем всё это в миксер. Туда же добавляем уксус и продолжаем перемешивать миксером. Ягоду пересыпаем крахмалом и перемешаем, чтобы она не осела на дно. В застеленную пергаментом форму добавляем половину теста, сверху добавляем ягоды и закрываем второй половиной теста. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 40-50 минут. Приятного чаепития!
  

Супер Быстрый торт на раз, два, три, который сводит всех с ума

Быстрый шоколадный торт "На раз, два, три", для его приготовления требуется сделать всего три вещи: смешать сухие ингредиенты, затем добавить к ним жидкие, вылить все в форму и отправить выпекаться. После выпечки торт можно сразу подавать к столу. Бисквит получается высокий, пористый, в меру влажный, а его насыщенный шоколадный вкус просто потрясает.
ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйцо, 2 штук
• сливочное масло, 60 грамм
• растительное масло, 60 мл
• молоко, 280 мл
• уксус, 1 ст. л.
• мука, 250 грамм
• сода, 1,5 ч. л.
• соль, 1/3 ч. л.
• какао, 50 грамм
• ванилин, 1 грамм
• сметана, 350 грамм
• сахарная пудра, 80 грамм

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• Для теста все ингредиенты смешаем миксером до однородности. Добавим уксус.
  
  Ставим в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 50-60 минут.
  
  Из сметаны, сахарной пудры и ванилина приготовим крем.
  
  Бисквиту дадим немного остыть, разделим на 3 части и промажем кремом. Украсим по желанию.

Медовый торт со школьной скамьи))


Торт «Молочная девочка» — известный десерт, состоящий из тонких коржей, обильно промазанных кремом. Изначально рецепт появился в Германии. В своей основе он содержал сгущенное молоко местного производства под маркой Milch Mädchen, что в переводе на русский язык означает «молочная девочка». Позже десерт добрался и до наших соотечественниц. И хотя в адаптированном виде уже используется сгущенка другой марки, название торта осталось прежним.
После пропитки коржи получаются невероятно нежными, легкими и сочными, а каждый кусочек этого лакомства буквально «тает во рту». Отлично дополняет вкус пломбирный крем, представляющий собой соединение взбитых сливок и заварного крема. По вкусу такая смесь напоминает растаявшее мороженое, откуда и возникло название «пломбирный».
Ингредиенты:
Для теста:

• сгущенное молоко — 370 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 140 г;
• разрыхлитель теста — 10 г.

Для крема:

• молоко — 300 мл;
• мука — 1,5 ст. ложки;
• крахмал картофельный — 2 ч. ложки;
• сахар — 120 г;
• сливочное масло — 70 г;
• сливки 33-35 % — 120 г.

Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу. Просеиваем муку с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается примерно как на оладьи.

На обратной стороне пергаментной бумаги рисуем окружность диаметром 20-21 см (обводим карандашом крышку, тарелку или другой предмет подходящего размера). Выкладываем в центр 2 полные столовые ложки теста и распределяем равномерно, не заходя за нарисованные границы.

Выпекаем корж 5-10 минут при температуре 200 градусов (до легкого зарумянивания). Горячий корж сразу снимаем с пергаментного листа. Иногда молочные коржи плохо отделяются от бумаги — такое происходит, если пергамент не очень высокого качества. При возникновении подобной проблемы перед нанесением следующей порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание.

Края горячего коржа обрезаем по тарелке подходящего диаметра. Обрезки сохраняем для обсыпки торта. По такому же принципу выпекаем и обрезаем остальные заготовки. Всего получится 6-7 тонких коржей.
Пломбирный крем

В небольшую кастрюлю вливаем половину стакана молока, добавляем муку и крахмал. Тщательно размешиваем до растворения сухих ингредиентов.

Всыпаем сахар, подливаем оставшуюся порцию молока и помещаем смесь на медленный огонь. Варим крем, постоянно помешивая. Как только масса закипит, снимаем кастрюлю с огня.

Остужаем заварной крем до теплого состояния. Добавляем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло. Энергично размешиваем до однородной текстуры.

Холодные сливки взбиваем до густоты.

Смешиваем заварной крем и сливочную массу. Должен получиться гладкий и однородный пломбирный крем.

Собираем торт. На тарелку выкладываем один корж, наносим обильную порцию крема. Сверху размещаем следующий корж, снова промазываем и т.д. Крема не жалеем — коржи должны быть пропитаны тщательно.

Обмазываем верх и боковые стороны десерта. Обрезки теста, оставшиеся после выпечки коржей, перемалываем с помощью блендера в мелкую крошку и обсыпаем бока торта.

Убираем десерт в холодильник на 2-3 часа или на ночь для полной пропитки. Поверхность готового изделия можно оформить взбитыми сливками или любым другим способом.

Нарезаем десерт порционно и наслаждаемся нежнейшим вкусом молочных коржей. Торт «Молочная девочка» с пломбирным кремом готов!

Приятного чаепития!

Быстрый медовик из наливного теста



Тесто: Масло сливочное 50 г, Масло растительное 50 г, Сахар 150 г, Мед 2 ст. л, Сода1 ч.л, Сыворотка (кефир)200 г, Яйцо 2 шт, Мука300 г, Соль щепотка
Крем: Сметана 200-250 г, Сахар200-250 г, Ванилин по вкусу

В ковшик с толстым дном выложить масло (сливочное и растительное), сахар, мед, щепотку соли, поставить на небольшом огонь и помешивая, довести смесь до кипения, до крупных пузырей. Появляется интенсивный медовый аромат. Добавить 1 ч. л. соды, подержать на огне до поднятия пышной пены. Снять с огня, перемешать и дать постоять 3-5 мин, чтобы пена осела. Добавить сыворотку (сначала влить небольшую ее часть, снова появится пена, перемешать и затем уже добавить остальное, так лучше соединится горячая смесь с холодной сывороткой), взбить венчиком, прибавить яйца, снова взбить, всыпать муку и взбить до однородного жидкого теста. Взбивать можно венчиком или миксером, как вам удобней. Хорошо если ковшик будет вместимостью 2 л, тогда не нужно привлекать другую миску для замеса теста, все можно перемешать, взбить и замесить в самом ковшике.

Выпекать можно в духовке на противне с бортиками (примерный размер 30Х40 и желательно сделать подложку из пекарской бумаги) при температуре 190-200 градусов - 15 мин (до сухой спички). Выпеченный пласт разрезать пополам поперек противня и каждую половину распустить вдоль по толщине коржа, чтобы всего получилось 4 коржа. Выровнять их, обрезав края. Промазать любимым кремом, украсить присыпкой из измельченных обрезков. Для большей хрупкости и цвета посыпки, обрезки можно подпечь в духовке дополнительно. Можно обойтись и без них, посыпать торт тертым шоколадом или орешками.

Морковный торт с цедрой апельсина

Яйца 6 шт,
Сахар 360 г
Ванильный сахар 1 пакетик
Морковь 400 г
Цедра апельсина 2 шт
Масло растительное без запаха 140 г
Сливочное масло 200 г
Мука 360 г
Разрыхлитель 20 г
Соль 2 щепотки
Корица молотая 1 ч.л.
Мускатный орех молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 0.5 ч.л.

Торт необыкновенно вкусный, морковь в нем практически невозможно распознать.

Трем морковь на мелкой терке, добавляем к ней цедру, снятую с двух апельсинов. Морковь не отжимаем.

Сливочное масло надо растопить и охладить.

Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до пышности.

Добавляем морковь с цедрой.

Добавляем растительное и растопленное сливочное масло, соль и специи.

Всыпаем муку и разрыхлитель.

Должна получиться масса средней гущины. У меня получилось тесто весом 1824 г.

Духовку разогреваем до 200 градусов.

Дно формы диаметром 22 см застилаем пергаментом. Или смазываем тонким слоем сливочного масла и припыляем мукой (французская рубашка). Делим тесто на 5 частей ( по 360 г).

Выпекаем 10 минут при температуре 200 градусов, потом убавляем до 180 и выпекаем до готовности, проверяя лучиной (тесто не липнет). В среднем, один корж выпекается за 20 - 25 минут. Корж пышный, пружинистый и очень ароматный. Остужаем каждый корж на решетке.

Крем сметанный заварной

Сметана 20% 300 г
Яйцо1 шт
Мука2 ст.л.
Сахар 120 г
Ваниль1 г
Масло сливочное 100 г

Смешать сметану, яйцо, ваниль, муку и сахар, поместить на водяную баню и варить до загустения, полностью остудить. Сливочное масло комнатной температуры взбить и, продолжая взбивать, ввести остывший крем.

Необычный грушевый пирог

Этот грушевый пирог выпекается из сухого теста. Необычно, правда? Попробуйте его сделать - он вкусный, с хрустящей корочуой и нежной начинкой.А если к грушам добавить еще несколько яблочек - получается еще вкуснее.

• После приготовления вы получите 10 порций
• Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука 1 стакан
• манка 1 стакан
• сахар 0,5 стакана
• сода 1 ч.л
• соль щепотка
• ванилин щепотка
• слив.масло 100 г
• груши 400 г
• яблоки 300 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

• В чашке смешать:
  1 стакан муки
  1 стакан манки
  0,5 стакана сахара
  1 ч.л соды
  щепотка соли
  щепотка ванилина
  Все перемешать, тесто готово.
  100 г слив масла (на верх пирога)
  Начинка:
  груши - 3-4 средних (если дачные - они маленькие,их побольше 400 г)
  яблоки 3 шт (если ранетки 300 г)