Перец острый «Карабас Барабас» — ранний сорт с продолговатыми конусовидными плодами весом до 90 г. Кожица красной окраски, гладкая и глянцевая ,толщина стенки — 5 мм. Вкус острый. Применяется в свежем и сушеном виде для приготовления соусов, дополнения основных блюд и как специя при консервировании.