Холодные супы

Окрошка на тане или сыворотке.

Многим привычнее окрошка, приготовленная по-русски, с квасом, но и на кисломолочных напитках в кавказском стиле получается не менее вкусно. Кроме тана, можно использовать и айран, а также минералку с кефиром или сметаной; тан подходит как газированный, так и негазированный - по вашему вкусу. Приготовив, так сказать, сухую основу, вы каждому едоку можете подать окрошку по его вкусу, налив кому-то квас, кому-то кефир, минералку или, как в предлагаемом рецепте, тан!

Общее время готовки – 0 часов 45 минут
Активное время готовки – 0 часов 20 минут
Стоимость – высокая стоимость
Калорийность на 100 гр — 73 ккал
Количество порций – 5 порций

Сыворотка — 1.5 л или тан
Картофель — 5 шт.
Ветчина — 300 г
Яйцо куриное — 5 шт.
Огурец — 2 шт.
Лук зеленый — по вкусу хороший пучок
Укроп — по вкусу 1-2 пучка
Соль — по вкусу

ТАРАТОР-болгарский холодный суп с огурцом.

Общее время готовки – 0 часов 15 минут
Активное время готовки – 0 часов 15 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 56 ккал
Количество порций – 4 порции

Огурец — 350 г
Йогурт — 500 г
Укроп — 3 ст.л. измельченного, свежего
Орехи грецкие — 30 г
Чеснок — 2 зуб. больших
Вода — 400 г
Соль — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст.л.

Огурцы трем на терке и засыпаем солью, пару щепоток. Отставьте миску в сторону, пусть огурцы выделят воду. Грецкие орехи перемолоть блендером, укроп мелко порубить. Чеснок раздавить прессом. Все смешать, посолить, добавить масло оливковое. Осталось добавить воды. Можно брать минеральную без газа, а может и холодную, кипяченную или просто фильтрованную.
Из приправ в холодный суп с огурцом в Болгарии добавляют смесь сладкой паприки, тимьяна. Можно не добавлять. Приятного аппетита.